第3回 餃子対決

2012年08月24日

第3回　餃子対決

宇都宮市民が敵視する！？

　栃木なまりの漫才でプチブレイク中の『U字工事』が、ネタ番組で「栃木の天敵は、静岡だっぺよ～」と騒いでいました。栃木県宇都宮市といえば全国的に有名な餃子の町。駅前に餃子の像まであるくらい（移動中に落として一度割れちゃったらしいですが）餃子好き。それまでずっと餃子消費量日本一は宇都宮市でしたが、浜松市が市町村合併等により抜いてしまったから、さぁ大変！「浜松なんかに負けられねぇっぺよ～」と宇都宮市民は餃子を食べまくり、また抜き返したとか。

　『浜松餃子』の発祥は、戦後、中国からの復員兵たちが混乱期を生き抜くために始めた屋台餃子。物資の乏しい中、手に入れやすかったキャベツ、玉ねぎ、豚肉が主な素材。また、浜松餃子の大きな特徴である『円型焼き』は、当時フライパンで一度に多くの餃子を焼くためのアイデア。そして円型がゆえに真ん中にあいた穴が気になり、サービス精神旺盛な浜松人は何かをのせようと考え、これまた手に入れやすかったもやしが添えられることに。

　野菜多めのあっさりタイプといえども、食べているうちに脂っこくなるのが餃子というもの。途中にもやしを食べることで口の中がさっぱりし、また餃子をパクパクという具合に、どんどん餃子を食べまくったのです。さらに忘れてはならないのが『お持ち帰り文化』。あまり外食を好まなかった浜松人。歩いていける距離にお持ち帰りできる餃子店がいくつもあり、手軽に買える。そしてさらに餃子消費量が増えていくのでした。

浜松餃子

隠れた餃子好き市民たち

　浜松餃子と並び、B-1グランプリにも第2回大会から共に出場している『すその水ギョーザ』。実は裾野市、市民1万人あたりの餃子取扱店数が日本一だそうです。宇都宮市4.45軒に対し、裾野市は6.04軒！もともと、本場の中国で餃子といえば水餃子。なのに日本で焼き餃子のほうがメジャーなのは、物資不足の戦後に、スープにする材料が手に入りづらかったという説もあります。

　すその水ギョーザは、裾野特産のモロヘイヤを皮に練り込み、同じく地元産の緑茶葉を具材に使用。モロヘイヤは食物繊維・ミネラル・ビタミン・カルシウムなどを含み、とってもヘルシー。なので、あっさりとした味を想像していましたが、餃子のあんがスパイシーでスープもコクがあって美味！ちょっと失礼を承知で言わせていただくと、食べる前までは薄緑色の皮にちょっと「う～ん？」と思っていたので、正直びっくりしました。餃子の味の濃さをスープが緩和して、ちょうどいい味になるんです。あと、個人的にはマスコットキャラクターがかわいくて好きです。