この食感、一度は体験すべし！
　以前、テレビ番組で嵐のメンバーが各地のB級グルメを食べるコーナーがありました。青森県の『黒石つゆやきそば』と神奈川県の『厚木シロコロ・ホルモン』、そしてわが静岡県の『袋井宿たまごふわふわ』です。
　ゲストの高橋克実さんが一口食べた後、「へぇ？！」と一言もらしたのがかなり笑えました。ネーミング通り、口の中に入れるとふわふわ溶けていくこの初めての食感、「へぇ？！」となるのもわかります。他のメンバーもおそるおそる口に入れて、食べた後も「何コレ？」みたいな不思議そうな顔をしていて、本当におもしろかったです。『たまごふわふわ』をまだ食べたことがない方、この食感はぜひとも味わっていただきたい！　未知の体験をお約束します。

むしろA級な将軍家御用達料理
　『たまごふわふわ』は江戸時代に将軍家の料理の献立にもあった由緒正しき料理です。当時の番組でマツジュンも言ってましたが、B級グルメではなく、むしろ超A級セレブ料理なのです。江戸時代の文献「仙台下向日記」や「東海道中膝栗毛」などに登場し、袋井宿の宿泊客の朝食にも出されていたそうです。「新撰組」の近藤勇も好物だったといわれています。なのでイベント等で販売するみなさんは「新鮮組」と書いたハッピを着て、のぼりを持っているのですね。


　材料は卵とだし汁のみのシンプルなもの。ふわっふわでなめらかなたまごの泡の下に、素朴な味のだし汁が隠れています。具も入りません。茶碗蒸しのスープ版みたいな感じです。
　『卵のふわふわ』という江戸時代の料理をテーマにした短編小説の中で、若い夫婦のすれ違いを修復し、舅姑との関係を円滑にし、家族の絆を深めていくきっかけになる料理としても登場するそうです。優しく温かい気持ちになれる、縁起の良い料理なのですね。

進化系たまごふわふわ
　私の個人的な思いとしては、B級グルメというと『安くてボリュームがあって気取りがなく、ちょっと濃い目でガッツリおなかいっぱい庶民の味』という概念を持っているので、『たまごふわふわ』はこれには当てはまらないんですよね。でも、これを袋井の観光の目玉にしようと『たまごふわふわ』を再現させた袋井市観光協会の試みは一歩一歩進んでいて、創作たまごふわふわ料理も登場しています。ラーメン、中華風、ジェラート、プリン・・・と進化系たまごふわふわをいろいろな形で楽しむことができます。
　江戸時代の人々が現在の袋井を見たら、きっとびっくりし、「へぇ？！」と言ってしまうことでしょう。あの『たまごふわふわ』がこんな形で発展してるなんてね。袋井を訪れたら、江戸時代の旅人に思いをはせながら『たまごふわふわ』料理のハシゴというのも粋です。あのふわふわ感は、できたてでなければ味わえない“現場”の食感。お取り寄せでは体験できません。

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